位在東京,繼承老店靈魂的新生喫茶店別有風情!無論是空間、餐點或飲品,皆盛載著傳統況味

navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Wataru Kitao text : Ami Hanashima Translation:俊傑

2020年,許多新開的咖啡館將昭和老店的靈魂延續到令和時代,因此這回Hanako將帶頭引領大家,一起探索這種完整承襲店面原貌的「老店新生咖啡館」原點。

1.緬懷知名老店風華,「喫茶satella」完美接棒

差DMA-_Z6K7061
日本經濟快速成長的那個年代,發展出一種「為好好品嚐咖啡而生的店」,也就是純喫茶(咖啡館)。然而時光荏苒,許多名店的老闆如今年事已高,加上店面所在建物老化,再多的不捨也無法阻擋熄燈的浪潮。雖然現今跟以往相比更能輕鬆享用咖啡,但令人扼腕的是,盛載歷史的純喫茶文化正逐漸流失。

差DMA-_Z6K7041
「喫茶satella」的招牌布丁,是很容易使人憶起「青山茶館」美好時光的一道甜點。特製布丁內加了煉乳和奶油乳酪,口感紮實、奶香濃郁。特製布丁&咖啡套餐900日圓。
面對這般掙扎的窘況,不少有志之士跳出來接班,期許將這些純喫茶原原本本的樣貌與情感傳承到下一個世代。接棒48年歷史名店「青山茶館」的「喫茶satella」就是其中一個例子。「我們老闆是『青山茶館』的常客,他一聽到店家要收了,就決定接下經營的棒子。很高興能看到原本的老顧客,還有『青山茶館』老闆兩夫妻經常光顧。」(員工/中村有里)。

差DMA-_Z6K7054
也有販賣店裡使用的咖啡豆和「Uf-fu」的紅茶。
〈喫茶satella〉
咖啡館於2020開業,可至App Store下載專屬外帶App。
■東京都澀谷區澀谷1-7-5 青山Seven Heights 1F
■070-3128-2362
■11:00~19:00,無固定公休日
■17 席
■Instagram:
@kissa_satella

2.忍不住想和朋友分享的新店「不純喫茶Dope」

差DMA-_Z6K7077
「不純喫茶Dope 上野御徒町」接棒湯島在地經營了40年的「cafe Verde」,沿用原本的老派外觀與裝潢,散發吸引人的魅力。
同樣是「老店新生咖啡館」,有些店也建立起呼應當年時代文化的理想姿態。比方說「不純喫茶Dope」晚上就會化身酒館,播放Hip Hop音樂,自成一股完全相反於純喫茶的風格,「不純喫茶」元素滿載。他們不僅繼承了懷念的感觸,也多了一些值得分享介紹的特色,使老靈魂再一次熠熠生輝。

差DMA-_Z6K7126
漂浮汽水(哈密瓜)580日圓、拿坡里義大利麵880日圓。
差DMA-211105_26052
〈不純喫茶Dope〉
於2020年開業,店門口有座可愛的櫻桃造型霓虹燈,2021年秋天也在神田開了第3間分店。
■東京都台東區上野1-8-3上野鈴木大樓 1 F
■12:00~22:00,無公休
■27席
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Wataru Kitao text : Ami Hanashima Translation:俊傑

# hashtag