navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Yuki Sonoyama text : Kahoko Nishimura Translation : 聿寧
將來自嚮往的名店、出自尊敬的焙煎士之手的新鮮烘焙咖啡豆送到你家。一起來看看從全國各地蒐集而來，各家名店代表性的混合咖啡豆吧！
可否茶館［小樽］
帶有果香的深沉苦味、留下清爽回甘的餘韻。
創立於1971年的自家烘焙咖啡店「可否茶館」是北海道咖啡丁的先驅。在札幌市中心擁有多家分店，而咖啡豆烘焙工廠位於氣候涼爽、濕度低的小樽，這種環境非常適合咖啡的製作。使用分別經過烘焙的哥斯達黎加、巴西和印尼咖啡豆，並採用後混合的製作方法製成的綜合咖啡「50th 綜合咖啡」（300g,2,332日圓）。在2021年期間限定販售後引起熱烈迴響，成為了經典商品。
官網：https://www.kahisakan.jp/
CAFE DE L’AMBRE（カフェ・ド・ランブル）［東京］
一品創造喫茶店文化的傳統風味。
日本咖啡界的傳奇人物—已故的關口一郎先生，為咖啡獻上了一生的熱情。而他的咖啡事業也一直延續至今，從1948年創業時便一直服役至今的烘焙機仍然活躍於店鋪前台。本店以巴西和哥倫比亞等約5種咖啡豆混合，追求酸度和苦味之間的平衡，綜合咖啡售價為100g 1,000日圓。此外還有約10種單品咖啡豆可供選擇。該店有名的特色老咖啡只能在店內享用。
官網：http://www.cafedelambre.com/
堀口珈琲［東京］
享受綜合咖啡多層次的混和風味。
「堀口珈琲」的烘焙師們致力於追求混合咖啡和深度烘焙的藝術。不僅持續不斷地發展單品咖啡豆，更將其結合在一起以提升風味。在他們的九款混合咖啡中，本季的推薦是「#2 FRUITY＆LUSCIOUS」，售價為200克 1,836日圓。這款咖啡具有清爽的柑橘酸味和莓果的華麗果香。如果是喜歡典型的深度烘焙風味的朋友，可以試試「#7 BITTERSWEET & FULL-BODIED」。這款咖啡正是堀口珈琲典型深焙風格的體現。
官網：https://kohikobo.com
OGAWA COFFEE LABORATORY（オガワコーヒーラボラトリー）［東京］
濃郁回甘的綜合咖啡，搭配牛奶美味更上層樓。
由老字號咖啡烘焙商「小川珈琲」打造的嶄新文化發信地「OGAWA COFFEE LABORATORY」。在這裡可以品嚐到「House Blend京都」（100克,售價950日圓），這款綜合咖啡精心搭配了來自巴西、瓜地馬拉和衣索比亞的咖啡豆，每款都不會過於突出，甚至互相襯托出了各自的優點。使其得以展現乾果風的甜美風味。此外，另一款組合了三種熱門咖啡豆的試飲包也可供選購。
官網：https://www.ogawacoffeelaboratory.com/
自家焙煎 東出珈琲店（ひがしでコーヒーてん）［金沢］
讓咖啡控金澤人們也讚嘆不已，絕妙的清爽口感和豐富香氣。
金澤是日本咖啡豆消費量最高的地區。能在這裡如此受歡迎的咖啡店，其秘訣就是烘焙前後都仔細地手工挑選咖啡豆，並以每次少量的方式進行烘焙，以保持咖啡的新鮮度。本店的「東出綜合咖啡 」（100g,620日圓），擁有中度至深度烘焙所帶來的濃郁感，同時又保有清爽的餘韻。不論是以清淡或濃郁的方式沖泡都能保持良好的風味。此外也提供約20種左右的單品咖啡豆供選擇。
TEL：076-232-3399
二三味珈琲（にざみコーヒー）［能登］
日本咖啡迷們憧憬名店的美味也可郵寄到家！
位於能登半島末端附近，由舊船屋改建而成的「二三味珈琲」烘焙工廠暨店鋪，儘管位處偏遠，卻仍然吸引了來自全國各地的咖啡粉絲慕名而來。以稍微深焙的方式烘盪，取得了酸味和苦味之間的平衡。基礎經典款「舟小屋綜合咖啡 」（200g,1296日圓），使用特級咖啡豆進行混合，共有六種不同的綜合咖啡，另外還提供約20種單品咖啡。烘焙完成的咖啡豆當天即可發貨。
TEL：0768-86-2088
喫茶New Poppy［名古屋］
在喫茶店文化下茁壯，令人心情愉悅的美味咖啡。
出身經營名古屋老字號咖啡店「喫茶Poppy」家庭的店主尾藤雅士先生。接手了一度關閉的店鋪，他在店面重新開業之前便開始從事咖啡烘焙和批發業務，也因此成為了一位咖啡專家。附圖為本店的深焙咖啡「Poppy 綜合咖啡 」，（100g, 810日圓），具有清爽的的苦味和酸味。每年，店主都會親自造訪咖啡豆產地，與當地進行直接的言語交流，更以「Toricot Coffee」的身份致力於促進產地連結和產業福祉。。
官網：https://beansbitou.thebase.in/
SMART珈琲店［京都］
清澈而強烈的餘韻，搭配美食享用再合適不過！
自1932年創業以來，「SMART咖啡」一直受到當地居民和觀光客的喜愛。從草創期開始便只專注烘焙「原味綜合咖啡」，（200g,1,400日圓）。據說是店主使用德國頂尖品牌Probat烘焙機親自進行烘焙。除了咖啡，他們還提供蓬鬆的鬆餅、三明治等簡單的輕食讓客人在店內享用。
官網：https://shop.smartcoffee.jp/
市川屋珈琲［京都］
在京都町家內細心烘焙，口味柔和的綜合咖啡。
由東山町家改建的咖啡店「市川屋咖啡」於2015年開業。雖然以季節水果三明治聞名，但以自家烘焙豆製作的手沖咖啡也十分用心。使用衣索比亞、巴西和瓜地馬拉的咖啡豆調配而成的「市川屋綜合咖啡」（200g,1,280日圓），具有華麗的香氣和平衡的口感，適合在任何情況下享用。此外還有略帶酸味的「青磁綜合咖啡」和香味濃郁的「馬町綜合咖啡」。。
官網：https://ichikawaya.thebase.in/
豆香洞咖啡（とうかどうコーヒー ）［福岡］
一品冠軍烘焙師親手製作，每天都想來一杯的咖啡。
曾在〈Cafe Bach〉實習的店主暨烘焙師後藤直紀先生是2013年「World Coffee Roasting Championship」的實力派優勝者。他引以為傲的綜合咖啡「豆香洞綜合咖啡 」（200g,1,468日圓） 更是值得推薦。香氣、苦味和甘味融合得恰到好處。店內常備有包含綜合和單品咖啡豆等15至16種品項提供選購。
官網：https://tokado-coffee.shop-pro.jp/
日本咖啡迷們憧憬名店的美味也可郵寄到家！
位於能登半島末端附近，由舊船屋改建而成的「二三味珈琲」烘焙工廠暨店鋪，儘管位處偏遠，卻仍然吸引了來自全國各地的咖啡粉絲慕名而來。以稍微深焙的方式烘盪，取得了酸味和苦味之間的平衡。基礎經典款「舟小屋綜合咖啡 」（200g,1296日圓），使用特級咖啡豆進行混合，共有六種不同的綜合咖啡，另外還提供約20種單品咖啡。烘焙完成的咖啡豆當天即可發貨。
TEL：0768-86-2088
喫茶New Poppy［名古屋］
在喫茶店文化下茁壯，令人心情愉悅的美味咖啡。
出身經營名古屋老字號咖啡店「喫茶Poppy」家庭的店主尾藤雅士先生。接手了一度關閉的店鋪，他在店面重新開業之前便開始從事咖啡烘焙和批發業務，也因此成為了一位咖啡專家。附圖為本店的深焙咖啡「Poppy 綜合咖啡 」，（100g, 810日圓），具有清爽的的苦味和酸味。每年，店主都會親自造訪咖啡豆產地，與當地進行直接的言語交流，更以「Toricot Coffee」的身份致力於促進產地連結和產業福祉。。
官網：https://beansbitou.thebase.in/
SMART珈琲店［京都］
清澈而強烈的餘韻，搭配美食享用再合適不過！
自1932年創業以來，「SMART咖啡」一直受到當地居民和觀光客的喜愛。從草創期開始便只專注烘焙「原味綜合咖啡」，（200g,1,400日圓）。據說是店主使用德國頂尖品牌Probat烘焙機親自進行烘焙。除了咖啡，他們還提供蓬鬆的鬆餅、三明治等簡單的輕食讓客人在店內享用。
官網：https://shop.smartcoffee.jp/
市川屋珈琲［京都］
在京都町家內細心烘焙，口味柔和的綜合咖啡。
由東山町家改建的咖啡店「市川屋咖啡」於2015年開業。雖然以季節水果三明治聞名，但以自家烘焙豆製作的手沖咖啡也十分用心。使用衣索比亞、巴西和瓜地馬拉的咖啡豆調配而成的「市川屋綜合咖啡」（200g,1,280日圓），具有華麗的香氣和平衡的口感，適合在任何情況下享用。此外還有略帶酸味的「青磁綜合咖啡」和香味濃郁的「馬町綜合咖啡」。。
官網：https://ichikawaya.thebase.in/
豆香洞咖啡（とうかどうコーヒー ）［福岡］
一品冠軍烘焙師親手製作，每天都想來一杯的咖啡。
曾在〈Cafe Bach〉實習的店主暨烘焙師後藤直紀先生是2013年「World Coffee Roasting Championship」的實力派優勝者。他引以為傲的綜合咖啡「豆香洞綜合咖啡 」（200g,1,468日圓） 更是值得推薦。香氣、苦味和甘味融合得恰到好處。店內常備有包含綜合和單品咖啡豆等15至16種品項提供選購。
官網：https://tokado-coffee.shop-pro.jp/
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Yuki Sonoyama text : Kahoko Nishimura Translation : 聿寧
