深度探訪銀座老派咖啡館的歷史

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Hanako.Taiwan 編輯部
photo : Kotori Kawashima, Akira Yamaguchi text : Kimiko Yamada edit : Kana Umehara Translation:俊傑
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

銀座存在不少與日本咖啡歷史密不可分的知名咖啡館。享用咖啡之餘,聆聽店家從開業一路走來的歷史,我們也會對銀座與咖啡之間深厚的關係更加著迷。

在許許多多的店家中,「Cafe Paulista」可謂銀座老咖啡館之首。他們早在咖啡剛於日本流行的年代,就以便宜的價格提供優質道地的巴西咖啡,吸引許多時髦人士聚集,也讓銀座成為與眾不同的存在。

Cafe Paulista

走進明治時代風靡日本的傳奇咖啡館,享用一杯道地的巴西咖啡 

坐在寧靜的店裡悠哉片刻
明治44年(1911年),一幢灰白色的洋館現身銀座。當時一杯咖啡的行情價為15錢(100錢=1日圓),但在「Cafe Paulista」只需要5錢就能喝到一杯有水準的咖啡,轟動了整個時代。當時許多人都沒想過自己「竟然能坐在如此堂皇富麗的空間,喝上一杯時髦的飲品」。其實定價這麼低是有原因的:當年,聖保羅市政府每年無償提供日本1000袋咖啡,委託日本在國內推廣巴西咖啡。既然咖啡豆不用錢,自然可以壓低定價,而低廉的價格確實吸引了文人雅士、新聞記者、大學生等各式各樣的客人,當時一天就能賣出4000杯咖啡。以前日本流傳過一個詞:「銀座閒步」(銀ブラ,Gin-Bura),據說最早就是源自於大眾在銀座享受巴西咖啡的情景。

這間傳奇咖啡館至今依然貫徹大眾路線,一早就有許多常客上門吃早點,中午則有不少商務人士坐下來喝杯咖啡,傍晚還有許多準備上班的夜間工作者來吃點東西墊墊胃……111年來,Cafe Paulista始終守候著在銀座辛勤工作的所有客人。

左:無農藥「森林咖啡」。照片上的「保羅金黑罐」是紀念創業100周年時復刻的原始罐裝設計。200g 1,555日圓。右:「巴黎慶典」則是充滿歐洲風情的美味咖啡 200g 2,062日圓。
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Hanako.Taiwan 編輯部
photo : Kotori Kawashima, Akira Yamaguchi text : Kimiko Yamada edit : Kana Umehara Translation:俊傑
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shop information
〈Cafe Paulista 〉
■東京都中央區銀座8-9-16 
長崎Centre Building 1F
■03-3572-6160
■9:00~20:00(早餐時段~11:30)、週日與國定假日11:30~19:00 ※2樓座位開放時間12:00~、全年無休
■100席
 

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