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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Norio Kidera text : Ikuko Hyodo Translation：俊傑
2011年3月11日，下午2點46分，日本遭逢天災巨變，至今已走過10個年頭，有心重振東北的民眾相聚在一塊，打造全新的空間，孕育全新的文化，層出不窮的新奇舉動，早已超出「復興」的範疇。這次前往堪稱發酵主題樂園的「CAMOCY」，看看河野先生和當地居民是如何借助食旅品牌「and recipe」與許多外援，將振興城鎮的心念「釀」成現實。
重新站在遭海嘯掠奪的土地，「釀造」人事物的空間
一座新建的木造「發酵主題樂園」，令人想起陸前高田市傳統的「倉庫」建築。「CAMOCY」以發酵為主題，為人們帶來新的生活刺激。
海嘯帶走城鎮99％的土地，卻沒有帶走人們的希望
一直到2011年3月11日之前，岩手縣陸前高田市今泉約有500戶人家，共1600人居住，眼前就是一望無際的大海，環境安閒自在。「八木澤商店」第9代社長河野通洋（Kono Michihiro）說：「我們家是江戶時代傳承下來的味噌醬油舖，有200年歷史。以前左右鄰居，甚至過去兩三間也都是釀造味噌和醬油的商店，天天都可以聽到燉煮黃豆、敲敲打打的聲音。整座城鎮也瀰漫著炒小麥的香氣，還有醬油加熱殺菌時飄出的香氣。」不過10年前的3月11日，平凡的風景瞬間變了樣；今泉地區地勢特別低，海嘯削去了整座城鎮99％的面積，幾乎可以說是遭到完全吞噬。「八木澤商店」的倉庫也全數毀壞，連祖傳醬油醪也被海嘯帶走（所幸他們為了研究醬油的健康效果，寄存了一個培養皿分的祖傳醬油在北里大學。數年之後，這份祖傳的味道才能以「奇蹟醬油」的姿態重現於世）。
「我們失去了10公尺厚的土地，必須填補起來才有辦法重新住人，而要填補這片土地，需要3座山的土才夠，所以今泉地區是整個陸前高田市裡復興腳步最慢的地方。」（河野先生）。災後9年的2020年，今泉好不容易回復成「可以住人的城鎮」，而同年12月，發酵主題樂園「CAMOCY」也於「八木澤商店本店」舊址開始試營運，今年3月更正式盛大開幕。「CAMOCY」的名稱源自日語中的「釀造（CAMOS）」，設施內8個攤位的內容都以「發酵」為共同主題，例如「DELI and BENTO gentil」可以吃到麴、味噌等發酵食品製作的快餐；「發酵食堂 八木澤」也利用「八木澤商店」自己的味噌和麴製成優質定食；「BAKERY MAaLo」則有曾在關東大型麵包店修練過的職人提供現烤麵包，而發酵作用正是麵包的命脈。另外由藥師經營的有機巧克力專賣店「CACAO broma」提供滋味豐富而深邃的商品，讓人想起巧克力本來也是發酵食品。至於陸前高田首座精釀啤酒廠「陸前高田microbrewery」也正在培養美味的啤酒酵母，預計3月就可以正式品嚐到值得紀念的第一杯啤酒了。
這些新嘗試，都要歸功於一心振興地方的河野先生與當地居民，還有食旅品牌「and recipe」與諸多外地朋友的幫助。集結了眾人之力，才得以「釀造」出現實。「以前的陸前高田人，包含我在內，都對自己生長的城鎮十分驕傲，而且覺得『必須靠自己的力量守護這裡』。可是整座城鎮被海嘯沖走時，我們受到全球的幫助，心態也漸漸轉變，希望『大家同心協力一起保護』。陸前高田為了回饋社會，預計創設無障礙工作場所，提供身心障礙朋友工作機會，並且積極與國內外交流，這是我們對未來的展望。」眼前的這片空地，預計也將由「和民（ワタミ）」建設農業主題樂園，整座城鎮的風景也會大大改變。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Norio Kidera text : Ikuko Hyodo Translation：俊傑
shop information 搭乘JR大船渡線BRT至陸前高田站（公車站），再搭15分鐘的車前往陸前今泉站（公車站）即可看到一旁的「CAMOCY」。若搭乘新幹線至一之關站，則再轉乘公車約1小時40分鐘即可抵達。
■岩手縣陸前高田市氣仙町74-1
■11：00～19：00（各店時間不一），全館週二公休（若遇國定假日順延至隔日休）
■禁菸
■岩手縣陸前高田市氣仙町74-1
■11：00～19：00（各店時間不一），全館週二公休（若遇國定假日順延至隔日休）
■禁菸
