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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
神奈川縣真鶴町雖然是一座保有傳統風光的靜謐海邊小鎮，不過有不少遷居此地的新居民各自開了個性派商家，為這片土地挹注新的活力。其中一間就是這回要介紹的「麵包屋 秋日和」。
有時穿著樸實而靦腆的人，反而比自我主張強烈的人更有魅力，而這句話也很適合用來形容真鶴這座小鎮以及麵包店「秋日和」。真鶴沒有知名的渡假飯店或觀光景點，只有充滿生活感的海產店與小食堂；但這裡處處是人與人之間的小小邂逅所交織出的故事，「秋日和」正是與真鶴氣氛相呼應的一間店。
關於老闆清水秀一的故事，要從他還在公司上班時說起。他當時在松浦彌太郎的作品上讀到一句話：「small start（小小的開始）。」意思是要自立門戶時別好高騖遠，從自己能力所及的範圍開始慢慢著手就好。
他先到「Cicoute Bakery」學習以自製麵種製作麵包的技術與用心的精神，後來某次旅行來到真鶴，被這塊土地深深地吸引，於是決定和妻子綾香一同移居。他們落腳山丘上一間聞得到大海香氣的小小平房，與在地木工攜手整建，再調來古色古香的傢俱，開了這間小店；這正是松浦彌太郎說的「small start」。
他們的麵包也給人簡單又舒服的感覺，你不會吃一口就驚呼：「怎麼這麼好吃！」但那份美味會一點一滴滲入心脾，這也是北海道小麥「春豐」和長野縣全粒粉混合並費時發酵後，才能夠產生的滋味。「我想做的是每天吃也覺得剛剛好的麵包。」老闆說著。店內窗邊放著清水老闆的寶物，可以看到一些雜貨、乾燥花、圓滾滾的漂亮石子，這些都是他到真鶴海邊散步時撿到的東西。也只有腳踏實地過日子，不勉強自己的清水老闆才能發現這些內斂的小小美好。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
shop information 買麵包時先選好再請店家夾取，有紅豆麵包、橄欖形餐包等，雖然種類不多，但每一個都是老闆清水秀一自己一人用心製作的成果。
■神奈川縣足柄下郡真鶴町岩296-2
■0465-46-6215
■11：00～17：00
■週一、二公休，另可能因故臨時公休（請見Facebook公告）
〈麵包屋 秋日和〉
■神奈川縣足柄下郡真鶴町岩296-2
■0465-46-6215
■11：00～17：00
■週一、二公休，另可能因故臨時公休（請見Facebook公告）
