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Sekita Shiki／生於東京。大學研讀建築，畢業後曾任職於室內裝潢公司「IDÉE」。後輾轉經歷服飾業的VMD視覺設計，目前於東京都內從事藝廊管理師，也代銷內行人都愛用的知名肥皂「Mr.Q（ミスターQ）」。
藝廊管理師・關田四季
Sekita Shiki／生於東京。大學研讀建築，畢業後曾任職於室內裝潢公司「IDÉE」。後輾轉經歷服飾業的VMD視覺設計，目前於東京都內從事藝廊管理師，也代銷內行人都愛用的知名肥皂「Mr.Q（ミスターQ）」。 Translation：俊傑 Photo : Norio Kidera Edit : Tami Okano Text : Masae Wako
如果廚房能待得快活，每天下廚的時光也會更加愉悅。我們需要什麼才能打造出這樣的廚房？收納巧思？挑選器具的眼光？這一期Hanako深入3位生活達人的廚房，挖掘那些支持他們料理時光的巧妙習慣。向這些達人「討教」一番過後，我們也能打造屬於自己的理想廚房。
室內室外眼界無礙的寬暢廚房
關田四季女士的家為一棟透天，位於神奈川縣葉山。廚房流理台的面前可見一片庭園景致，照片左方的中島櫃也是增加料理樂趣的小祕訣。貓咪所在的矮牆後方則是飯廳。
「對我來說，視野好不好最重要。我喜歡做菜和吃飯時也能欣賞庭院，希望廚房空間除了吃吃喝喝以外的時間待起來也舒服，所以窗戶尺寸設計得特別大，並加裝玻璃百葉窗。」從事藝廊相關工作的關田四季女士，和丈夫、2名孩子與2隻貓住在葉山臺地上的一棟透天。位於家中南側的廚房面對庭院，流理台正前方的大窗戶延攬盎然綠意入室。
「雖然將客飯廳連成一片感覺會比較開闊，但我刻意用一個高度及腰的矮牆將兩處隔開，這樣每個空間的功能更加明確，對我來說也比較容易轉換心情。」
廚房夾在和緩區隔的兩側居室之間，正中央還有一張訂做的中島櫃。人造大理石桌面可作工作檯或配膳檯使用，也能化為早餐餐桌或工作桌。櫃子底下有擺放電鍋等家電的棚板、收納常用器皿與餐具的抽屜，還有足以容納一升瓶（1.8L的大酒瓶）的長形門櫃，滿滿巧思教人看了不禁佩服「這裡還能收納大酒瓶真的好方便！」
「我喜歡探討自己心目中的最佳解答，所以現在也常常改變東西的配置，紀錄發現的問題，不斷尋找適合用於改良的材料。只要廚房的做事動線順暢，就算碰上懶得下廚的日子也能夠開心料理。」
關田女士會將特別喜歡的廚具和漂亮的器皿放在看得見的地方。「每次看到令自己『怦然心動』的好東西，自然會想拿起來多多使用，進而更喜歡下廚。而且不知道為什麼，這些好器具也會吸引訪客自然聚集到廚房周圍，我就能把大家抓過來幫忙，一起同樂。」
「我喜歡探討自己心目中的最佳解答，所以現在也常常改變東西的配置，紀錄發現的問題，不斷尋找適合用於改良的材料。只要廚房的做事動線順暢，就算碰上懶得下廚的日子也能夠開心料理。」
關田女士會將特別喜歡的廚具和漂亮的器皿放在看得見的地方。「每次看到令自己『怦然心動』的好東西，自然會想拿起來多多使用，進而更喜歡下廚。而且不知道為什麼，這些好器具也會吸引訪客自然聚集到廚房周圍，我就能把大家抓過來幫忙，一起同樂。」
採訪當天，關田女士做了照燒雞腿。「HARMAN」的寬面爐架方便她隨時移動鍋子調整火候。「當初在安裝瓦斯爐時，我唯一的要求就是一定要有烤魚爐。」LEARNING 1：視野要開闊
與房屋一體成型的凳子圍著中央的餐桌，飯廳與餐廳的矮牆只有及腰高度，不會遮擋視線。而且為了充分發揮大窗戶的功能，凳子的椅背有稍微拉低，靠枕也選擇比較小的款式。
LEARNING 2：尺寸要剛好
中島櫃高85cm，桌面尺寸為180×85cm。靠流理台那側底下有櫃子和抽屜，照片正面角落為足以容納一升瓶的門櫃，另一側則能將椅子和凳子收納得剛剛好。
LEARNING 3：設置萬能收納空間
廚房的另一面安裝系統收納櫃，收納餐具、乾貨、貓飼料、孩子學校發的資料乃至於關田女士工作上的東西。「因為什麼東西都能收在這裡，所以自然能在廚房待上更多時間。」
LEARNING 4：喜歡的器具可以提高興致
照片上可見中國四川的銅製茶壺、滋賀「一志郎窯」的土鍋。沿著窗戶底邊裝設的棚板深達30cm，棚板上可見義大利設計奇才「艾托雷・索特薩斯（Ettore Sottsass）」的鹽巴罐與胡椒罐，還有泰國的蒸籠。
navigator Sekita Shiki／生於東京。大學研讀建築，畢業後曾任職於室內裝潢公司「IDÉE」。後輾轉經歷服飾業的VMD視覺設計，目前於東京都內從事藝廊管理師，也代銷內行人都愛用的知名肥皂「Mr.Q（ミスターQ）」。
藝廊管理師・關田四季
Sekita Shiki／生於東京。大學研讀建築，畢業後曾任職於室內裝潢公司「IDÉE」。後輾轉經歷服飾業的VMD視覺設計，目前於東京都內從事藝廊管理師，也代銷內行人都愛用的知名肥皂「Mr.Q（ミスターQ）」。 Translation：俊傑 Photo : Norio Kidera Edit : Tami Okano Text : Masae Wako
