從上原出發往北，便會來到幡谷地區。現在這裡愈開愈多新的葡萄酒吧、咖啡館、麵包店；以麵包店來說，就有不少規模雖小卻充滿個性、擁有超高品味的麵包店。
1.「平凡日子麵包」在東京也能吃到巴黎道地風味
我沒想到原來新宿、澀谷附近還有這樣子保留了昭和風情的傳統商店街，我穿過入口的拱門，卻感覺像在商店街公休日誤闖似的，好多商家的鐵捲門都沒拉起來。現在有一對年輕麵包師夫婦為了振興這條商店街，選擇進駐裡頭某間麵包店的舊店面，櫥窗裡放著披薩麵包、熱狗麵包，看起來就和一般的地方麵包店沒什麼兩樣……唉唷？我看著看著突然發現，旁邊竟然還擺著非常道地的法式硬麵包，像是「洛代夫麵包」和自家培養魯邦種「鄉村麵包」。
老闆鈴木崇志曾在巴黎的麵包店打滾了13年，老闆娘美影也曾在如今已熄燈的老街名店「Loin montagne」磨練過許久。今年4月，他們聯手開了屬於自己的麵包店。
他們的洛代夫麵包（Pain de Lodève）使用了北海道小麥「北國之香」，並且以高加水手法做成扁平的吐司造型，隨著Q軟的麵團在嘴中輕柔化開，北國之香的華麗香甜便立刻在嘴中擴散。「鄉村麵包」則使用了信州上田「Natsumi農園」的原生種小麥「黑小麥」，因此外皮才會帶有如此出眾的烘焙香。而美影嘔心瀝血培養的魯邦種也帶來幽幽的酸味，成了小麥風味的最佳幫襯。
他們的洛代夫麵包（Pain de Lodève）使用了北海道小麥「北國之香」，並且以高加水手法做成扁平的吐司造型，隨著Q軟的麵團在嘴中輕柔化開，北國之香的華麗香甜便立刻在嘴中擴散。「鄉村麵包」則使用了信州上田「Natsumi農園」的原生種小麥「黑小麥」，因此外皮才會帶有如此出眾的烘焙香。而美影嘔心瀝血培養的魯邦種也帶來幽幽的酸味，成了小麥風味的最佳幫襯。
他們的招牌巧克力麵包定價只要100日圓，因為希望所有在地居民都能嚐嚐。我登門採訪當天，剛好也有小學生拿著百圓硬幣來買了一個巧克力麵包吃。我深信那孩子現在吃到的國產小麥＆高加水麵包，一定會深深影響他的內心，改變他的未來。這兩位有實力且曾在光鮮亮麗都會麵包店營生的人，如今決定回歸「平凡」的小街道，烘烤一爐又一爐「平凡日子麵包」，這樣的精神實在教人欽佩。
〈平凡日子麵包〉（ケノヒパン）
4月開幕，曾各自在巴黎、東京累積經驗的夫婦兩人，決定回到地方商店街，以合理的價格提供「適合平凡日子吃的麵包」。
■東京都中野區南台3-13-121
■10：30～18：00，週四、週三彈性公休
■東京都中野區南台3-13-121
■10：30～18：00，週四、週三彈性公休
2.「steppin'」美好造型超吸睛，味道細膩的麵包
我認為市村老闆發現了其他人沒有注意到的小細節，所以才有辦法呈現這樣的口感。他自己1個人就包辦了製作麵包和販賣的工作，因為希望親自面對麵包，也希望能親手將麵包交到客人手上，說明怎麼吃，這樣藏在麵包裡的感動，才會像線頭穿入針頭一樣精準擊中客人。牆壁上還掛著「古物商」的牌子，象徵著老闆熱愛古董的個性，而店裡的傢俱和餐具也全部都是老件；他挑選這些擺設與器具的細膩眼光也不遜於他對於麵包的洞察力。相信我未來也會一訪再訪，只為重溫這間店獨一無二的空氣，和那些麵包的口感。
〈steppin'〉（について）
4月開幕，藏身於巷弄內老民宅的一間麵包店，提供許多小麥特色鮮明的麵包與糕餅。老闆1個人就包辦了製作麵包、接待客人的工作。
■東京都澀谷區本町6-37-101
■08：00～售完即打烊，週三、週四公休，偶有彈性調整公休
4月開幕，藏身於巷弄內老民宅的一間麵包店，提供許多小麥特色鮮明的麵包與糕餅。老闆1個人就包辦了製作麵包、接待客人的工作。
■東京都澀谷區本町6-37-101
■08：00～售完即打烊，週三、週四公休，偶有彈性調整公休
