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Kyon
Instagrammer＆策展人
經常於Instagram上分享關西地區與全國各地的咖啡廳資訊，幾乎天天泡在咖啡廳。
經常於Instagram上分享關西地區與全國各地的咖啡廳資訊，幾乎天天泡在咖啡廳。
text&photo : Kyon Translation：俊傑 聿寧
不是在咖啡館，就是在前往咖啡館路上的日本知名IG網紅「Kyon桑」，將帶領探尋京都咖啡館，並為大家挑選出每一間咖啡館裡「沒吃過不算來過」的特色甜點。這回他來到了「圍爐裏茶屋 百折不撓 祇園八坂店」。
新鮮現做！以值得一看一吃的獨特石鍋烹調的絕品糰子
店面位於八坂神社往北步行數分鐘距離的地方
暖爐式的座位設計，有單人座位和多人座位可選，不論是自己一人或數位
在京都引起轟動，廣甜點愛好者矚目的石鍋美食，你是否已經略有所聞了呢？
說到用石鍋烹煮的美食，可能首先會想到的是拌飯，但位於京都東山區的「百折不撓」，竟然可以品嚐到石鍋糰子…！石鍋×糰子的組合已經相當罕見了，更特別的是，在這裡甚至可以自己親手烤糰子或生麩，獨特的體驗讓這裡充滿了各種精彩的看點。
說到用石鍋烹煮的美食，可能首先會想到的是拌飯，但位於京都東山區的「百折不撓」，竟然可以品嚐到石鍋糰子…！石鍋×糰子的組合已經相當罕見了，更特別的是，在這裡甚至可以自己親手烤糰子或生麩，獨特的體驗讓這裡充滿了各種精彩的看點。
百折不撓套餐，售價2,200日圓
由圍爐裏燒、石烤京糰子和日本茶組成的本店招牌料理「百折不撓套餐 」，首先要先從試管中裝著的茶葉中，依據香味挑選自己喜愛的日本茶。
我光顧的那天，有「甘茶」、「焙煎豆茶」、「深蒸煎茶」、「煎茶」、「京番茶（番茶）」和「加賀棒茶（焙茶）」等六種茶品。在選好茶葉後，我根據工作人員的指示，注視著滴落的沙漏，等待最適當的沖泡時間。一泡大約是三杯的量。
接下來登場的是「圍爐裏燒」
盤子上有著使用祇園名店「千代豆腐店」豆腐餡的自家製糰子2條，生麩2條，油炸豆腐1條，生八橋1條，每樣食材都可以自行在爐上燒烤，從哪個開始烤，烤多久等等，全部都按照個人的喜好！還附有核桃味噌和餡子作為配料，請一定要沾著一起享用。
然後，接下來就是「石烤京團子」的登場。當然，除了拍照，也要做好錄影的準備喔！
和日本茶一樣，內餡可以從「琥珀味噌」、「柚子京鹽」、「宇治抹茶白餡」、「黑芝麻豆奶」、「白味噌柚子」、「蜂蜜杏仁奶（僅限祇園八坂店）」這六種口味中挑選。石鍋中的團子被煮得又Q又軟糯！偶爾也可以換個口味，嘗試色彩豐富的「彩色芝麻」，又是另一種不同的享受。
照片裏的樣子簡直就像琥珀一樣
然後，接下來就是「石烤京團子」的登場。當然，除了拍照，也要做好錄影的準備喔！
和日本茶一樣，內餡可以從「琥珀味噌」、「柚子京鹽」、「宇治抹茶白餡」、「黑芝麻豆奶」、「白味噌柚子」、「蜂蜜杏仁奶（僅限祇園八坂店）」這六種口味中挑選。石鍋中的團子被煮得又Q又軟糯！偶爾也可以換個口味，嘗試色彩豐富的「彩色芝麻」，又是另一種不同的享受。
最後，再來一道香草冰淇淋作為收尾，淋上餡料後再品嘗，味道更是美味！這種把熱騰騰的餡料和冰涼的冰淇淋結合在一起的吃法真的很特別。而且還可以配搭日本茶，簡直是無話可說的完美。無論是酷熱的夏天還是寒冷的冬天，這家店帶來的獨特享受都讓人著迷不已…
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text&photo : Kyon Translation：俊傑 聿寧
