navigator 原先任職於廣告公司，並利用工作之餘和先生一起經營食譜網站「雙人餐桌」（www.futari-gohan.jp），現已成為自由工作者，與雜誌、網路等諸媒體合作編寫食譜。
榎本美沙
photo : MEGUMI styling : Ami Kanno text : Moe Tokai Translation：俊傑
面對盛夏酷暑的日子，容易沒食慾該怎麼辦？不妨試試看超開胃的「鹽味蒜香優格」，製作出「優格培根蛋奶麵」。而且這道調味優格可以用來醃菜，也能夠下鍋拌炒，讓你平常吃習慣的料理大大升級！
清爽又不失濃郁風味，激發食慾的調味料
官方認證發酵大師兼料理研究家──榎本美沙老師說：「我家的優格除了直接拿來吃，也經常當成調味料代替美乃滋或鮮奶油。」因此她特別與我們分享如何將「市售優格」（譯註：原譜使用「明治保加利亞優格」）做成「鹽味蒜香優格」，也提供一些適合夏天的應用食譜。
先製作最基本的「鹽味蒜香優格」！
蒜頭不要下太重，之後才比較容易入菜。多了蒜香點綴的優格，保證吃了一口就回味無窮。
■材料（方便製作的分量）
- 原味優格..........200g
- 鹽..........1/2小匙
- 新鮮蒜泥（亦可用市售品代替）..........1/2小匙
■作法
只要將所有材料加入盆中，攪拌均勻即完成。
只需要拌入鹽味蒜香優格！優格培根蛋奶麵
用優格代替鮮奶油，輕鬆做出清爽版本的培根蛋奶麵。
■材料（2人份）
- 培根..........2片
- 義大利麵（1.6mm）..........160g
- 鹽味蒜香優格..........80g
- 蛋..........1顆
- 帕馬森起司..........3大匙
- 鹽..........1/2大匙
- 胡椒..........適量
■作法
- 先熱鍋，將切成1cm寬的培根炒熟後取出。取一個大碗，將鹽味蒜香優格、雞蛋、帕馬森起司拌勻。
- 取另一鍋裝2公升水，加入鹽巴後煮滾，接著參考義大利麵包裝袋上的建議時間將麵條煮熟。麵條瀝除多餘水分後倒入作法1（上方左圖）的大碗、然後再加入培根，快速拌勻。拌勻後即可盛盤，最後撒上些許胡椒即完成。
navigator 原先任職於廣告公司，並利用工作之餘和先生一起經營食譜網站「雙人餐桌」（www.futari-gohan.jp），現已成為自由工作者，與雜誌、網路等諸媒體合作編寫食譜。
榎本美沙
photo : MEGUMI styling : Ami Kanno text : Moe Tokai Translation：俊傑
