navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Translation：俊傑
為自己而做的簡單食譜：「豬肉味噌湯＋白飯」、「烤地瓜味噌湯＋芝麻炊飯」
豬肉味噌湯＋白飯 
烤地瓜味噌湯＋芝麻炊飯 渡邊先生說：「我自己在家吃飯總是習慣煮1合（約180ml的米杯）的飯，配一碗滿到表面張力的味噌湯。」他談到自己在做味噌湯時，會盡可能讓每一種食材呈現最美味的狀態。「味噌湯看似簡單，但我對待它的認真程度可能稱得上修行了。」●豬肉味噌湯＋白飯
〈材料〉1人分
豬邊角肉…40g
長蔥…5cm長
南瓜…適量
味噌…適量
菜籽油…1小匙
米…1合
〈作法〉
1.長蔥斜切成薄片。
2.鍋中加入菜籽油，開中火加熱。放入豬肉與長蔥，炒出蔥的甘甜香氣。
3.加入南瓜、300㎖的水，煮滾後轉小火將南瓜煮軟。
4.加入味噌並攪散、調味。
5.煮飯。洗米，瀝除多餘水分。
6.將米倒入鍋中，加入180㎖的水。
7.開大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火炊煮14分鐘。
8.關火，靜置10分鐘將米蒸透。
POINT：炒豬肉和蔥時，黏在鍋底的微焦部分也是美味的精華，所以記得用鍋鏟盡量刮起來。●烤地瓜味噌湯＋芝麻炊飯〈材料〉1人分
烤地瓜…喜歡的份量
香菇…1朵
小松菜…2把左右
小魚乾昆布高湯…300㎖
味噌…適量
青蔥…適量
米…1合
炒芝麻…1大匙
〈作法〉
1.小松菜切成2cm長左右的小段，放入待會要裝味噌湯的碗。
2.鍋中加入高湯，加入切成薄片的香菇，開中火加熱。
3.煮滾後轉小火繼續煮5分鐘。
4.加入味噌並攪散、調味。
5.將烤地瓜撕成小塊加入鍋中，待地瓜溫熱後關火。將湯與料盛裝到裝著小松菜的碗裡，撒上蔥花。
6.煮飯。※煮飯的步驟與上譜相同，不過在上譜步驟6時加入炒芝麻。
POINT：先將切段的小松菜加入碗裡，再盛入味噌湯，就能保有清脆的口感。 navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Translation：俊傑
