navigator 麵包實驗室主理人，撰有大量麵包主題文章、亦舉辦麵包主題活動的「麵包宅」。著有《讓吐司更美味的99道魔法》、《全日本麵包圖鑑 這個麵包超厲害！》等。
池田浩明（いけだ・ひろあき）
摘自Hanako1209號／photo：Kenya Abe text：Hiroaki Ikeda Translation：俊傑
本文摘錄自麵包實驗室主理人池田浩明於Hanako連載的專欄內容「連結街區的麵包店」，這回要帶領我們深入探索的是現今麵包界的潮流浪頭，就在新商家如雨後春筍般冒出、風起雲湧的下北澤一帶。今天的關鍵詞是「吸睛」。
「étéco bread」架上擺滿麵包的藝術空間
開門之前，吐司、法國麵包以及庫克太太三明治沐浴在陽光下，看起來閃閃動人。
老闆梶原裕、梶原夏子。
店裡的架子上也擺了一些可愛的小雜貨，還有他們自己用葡萄乾培養的液種。我在一旁靜靜看著兩人開店前的準備，他們沒有多餘的交談，都專注在自己的工作上以免來不及開店。層層分明的可頌麵包上堆滿各種當季水果，不計成本、不計工夫裝飾的繽紛水果，宛如一顆又一顆珠寶。
各種口味的法式開面三明治，由上而下依序為：鮭魚菠菜850日圓、番茄雞肉800日圓、蘑菇無花果640日圓、花椰干貝800日圓。 navigator 麵包實驗室主理人，撰有大量麵包主題文章、亦舉辦麵包主題活動的「麵包宅」。著有《讓吐司更美味的99道魔法》、《全日本麵包圖鑑 這個麵包超厲害！》等。
池田浩明（いけだ・ひろあき）
摘自Hanako1209號／photo：Kenya Abe text：Hiroaki Ikeda Translation：俊傑
shop information 結合豐富季節食材的丹麥麵包和開面三明治，外觀吸睛得不得了。
■東京都世田谷區代澤2-42-7
■03-6877-0433
■10：00〜售罄，週一、二、五公休
〈étéco bread〉
■東京都世田谷區代澤2-42-7
■03-6877-0433
■10：00〜售罄，週一、二、五公休
