換季天氣多變,改善畏寒體質,英格蘭家常「生薑糖漿」食譜公開

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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

還可以調出薑汁汽水!

不光是日本,世界各地都有自己對於食物的一套智慧。其中一項就是「保存食品」。這次我們請到道具設計師宮田桃子女士,分享英格蘭家常保存食品「生薑糖漿」的作法,不僅可以改善畏寒體質,健胃整腸,還可以調出薑汁汽水!

生薑能促進血液循環 做成糖薑用途更廣泛【保存期間2星期】

蜜漬糖薑(Stem Ginger)是英國人熟悉無比的食品,舉凡薑餅、餅乾與蛋糕,許多鄉土甜點都會使用這項食品。生薑可以促進血液循環,也具有整腸作用,可以改善怕冷體質。不過做成生薑糖漿會更便於加入各種食品飲料。不僅可以直接用熱水泡開來喝,夏天時還可以加入蘇打水,調成自製薑汁汽水!

■材料

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生薑…200g
砂糖…100g
蜂蜜…100g
水…100ml
黑胡椒(粒)…1小茶匙
檸檬汁…1顆份量

■作法

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1.生薑連皮切成薄片。
【Point.1】生薑皮具有豐富的營養,所以清洗乾淨後可連皮一起切成片。
2.鍋中加入檸檬汁以外的所有材料,大致攪拌混合。
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3.蓋上鍋蓋煮5分鐘。接著掀開鍋蓋,轉中火再煮5分鐘。
【Point.2】開火慢煮至濃稠狀,可以做出溫和的味道。
4.關火。加入檸檬汁後即完成。※保存期限僅供參考,夏季請置於冰箱冷藏。

Navigator…宮田桃子(Miyata Momoko)

道具設計師。餐飲職校畢業,曾於西式餐廳工作,後因興趣走上設計師之路。現在主要於雜誌、網路擔任食物與雜貨設計。

文章收錄至〈2020年の今こそ取り寄せたいもの〉

eslite.com/search_bw.aspx?query=hanakophoto:Norio Kidera/styling:Momoko Miyata/text:Keiko Kodera/Translation:俊傑
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