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中島志保
曾在出版社工作，後來開過越南餐廳，2006年開了點心店「foodmood」，提倡以健康的食材做點心，頗受好評，著有《中島志保紅豆餡甜點幸福滋味》。
Translation：聿寧 Photo：長野陽一
料理家中島志保在Hanako雜誌連載，親自造訪喜愛店家的專欄「散步秘訣 （散歩のレシピ）」。這次拜訪了位於茅之崎的「 Yummy bake」 。
由擔任鎌倉麵包店設計的事務所打造店鋪，店面的長椅令人印象深刻。
比起鎌倉更能感受到大海氣息的街道茅之崎。從市中心沿著東海道線直行，一轉眼就能抵達。從車站沿著櫻花道稍微走一段路、就能看到有著自然木造風格、外觀，引人注目的點心店「 Yummy bake」 ，是在2021年10月開幕。由以前在公司工作的池田穂先生，以及過去在許多點心鋪累積經驗的妻子唯女士開設的店面。
店內不僅有雞蛋泡芙，也有餅乾、現做蛋糕等二十多種的點心。其中有許多使用來自唯女士的故鄉長野的食材，這個時期除了使用鮮紅的蘋果「秋映」及栗子的蛋糕之外，也有使用檸檬的維多利亞蛋糕等等，能夠充分享受具有季節感的點心。
不加奶油的「雞蛋泡芙」，原味售價130元。
這間店人氣的品項為「雞蛋泡芙」。是一種和泡芙的外皮相似，來自美國的速成麵包。將使用新鮮雞蛋、麵粉與發酵奶油製作，富含水分的麵團以高溫加熱，創造內部中空、但外側的麵團充滿香氣又有嚼勁的口感。雞蛋泡芙不僅可以搭配湯等食物、也可以佐以果醬享用，雖然可以自己製作，但很少能在外面見到，因此我十分期待能拜訪這家店。店內不僅有雞蛋泡芙，也有餅乾、現做蛋糕等二十多種的點心。其中有許多使用來自唯女士的故鄉長野的食材，這個時期除了使用鮮紅的蘋果「秋映」及栗子的蛋糕之外，也有使用檸檬的維多利亞蛋糕等等，能夠充分享受具有季節感的點心。
與泡芙外皮相似的外表。因注重新鮮，在點單後才會開始注入卡士達醬，售價310日圓
招牌品項的雞蛋泡芙，有只有外皮的原味和包入卡士達醬的兩種口味。自家製作的卡士達內餡因為是現場加入，在外皮保留酥脆感的同時，咬下一口就是滿滿的卡士達醬，就算現在回憶起來也想立刻去買回來。我幫「 foodmood」 的工作人員們買了許多原味的雞蛋泡芙作為伴手禮，隨自己喜愛的加入工作人員們製作的卡士達醬，又是另一個幸福的時刻。被街坊鄰居們愛著的點心店，要是自己家附近也有就好了，相信大家也都是這麼想的吧。
除了遠近馳名的吻仔魚店之外，還有著精釀啤酒店、餃子店等許多令人感興趣店家的茅之崎，下次還想在這邊更從容悠閒的散步。
除了遠近馳名的吻仔魚店之外，還有著精釀啤酒店、餃子店等許多令人感興趣店家的茅之崎，下次還想在這邊更從容悠閒的散步。
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中島志保
曾在出版社工作，後來開過越南餐廳，2006年開了點心店「foodmood」，提倡以健康的食材做點心，頗受好評，著有《中島志保紅豆餡甜點幸福滋味》。
Translation：聿寧 Photo：長野陽一
shop information
〈Yummy bake〉
在店內可以享用咖啡、飲料和甜點。也有販售蛋糕和和式點心。
■ 神奈川縣茅崎市雲雀之丘2-1 CHERVO茅崎102
■ 0467-73-8419
■ 8:00〜17:00
■ 周三公休
■ 6席
