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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
如今有越來越多有志青年接手老咖啡館的經營，繼續傳承原汁原味的氣氛、裝潢、味道，支持著在地人與三餐之間的對話，就如同這回要拜訪的大阪這間「喫茶 水鯨」。
金澤的日常風景搬到大阪再出發
大阪川口一帶的舊居留地充滿了異國情調，而「喫茶 水鯨」雖然是初來乍到的新面孔，但其實早已背負著50年的歷史。推開門的那一刻，隨即有股不可思議的懷念感襲上心頭。山口修平老闆表示，兩夫妻之前就有考慮接手經營老咖啡館。後來因緣際會之下，他們繼承了金澤一間多年來深受民眾喜愛的咖啡館──禁煙室。「我們曾考慮搬去金澤住，但最後還是決定將整間店移植到我們住的大阪來。」
牆上的藍色磁磚都是從「禁煙室」一片片剝下來後帶過來的。店內供應自己烘焙、自行調配的精品綜合咖啡，深焙淺焙應有盡有。
他們找到一間昭和初期建造、頗有年代感的店面，在大阪復刻「禁煙室」。原本的吧台桌、彩繪玻璃、磁磚都繼續沿用，連招牌的漂浮汽水都一併繼承了下來。不過他們也加入自己喜歡的品項，像是自己烘焙的咖啡和漢堡排，慢慢形塑出如今新舊元素兼容並蓄的「喫茶 水鯨」。
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