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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
台北的早晨活力充沛，無論走到哪裡都可以看到早餐店和早市，一大清早就熱鬧無比。
台灣的外食文化根深柢固，街頭巷尾都能找到「早餐店」，而且很多店一大早就大排長龍，有人快閃內用，有人上班經過外帶，也有附近居民悠悠晃過來買回家吃……台北市南側寧波西街上的「大三元豆漿店」也是其中之一。儘管所在位置交通算不上便利，40年來卻始終深受當地居民愛戴。
大三元的人氣秘密，在於人人必點的厚皮「蛋餅」和餡料滿滿的「韭菜盒」。蛋餅麵團在製作時會摺起來放置一段時間發酵，創造鬆軟的質地；韭菜盒的韭菜堅持使用花蓮吉安產的新鮮「白頭韭菜」，即使加熱也能保留鮮脆口感。
這一個又一個細節，背後都是第2代老闆李佩珊為了「提供客人一頓美味早餐」的心意。她為了增進手工作業的效率，去年夏天翻新店面，裝潢以簡約為重，清出工作動線，也避免破壞周遭社區的氛圍。台灣許多家庭，假日都是輪到父親做家事，因此每逢假日早晨，總會看到店裡擠滿一群爸爸來幫全家買早餐。李老闆的母親創立了這間店，身為女兒的她不僅繼承了好滋味，還多了自己的用心，持續為台北人的早晨挹注活力。
台灣的外食文化根深柢固，街頭巷尾都能找到「早餐店」，而且很多店一大早就大排長龍，有人快閃內用，有人上班經過外帶，也有附近居民悠悠晃過來買回家吃……台北市南側寧波西街上的「大三元豆漿店」也是其中之一。儘管所在位置交通算不上便利，40年來卻始終深受當地居民愛戴。
大三元的人氣秘密，在於人人必點的厚皮「蛋餅」和餡料滿滿的「韭菜盒」。蛋餅麵團在製作時會摺起來放置一段時間發酵，創造鬆軟的質地；韭菜盒的韭菜堅持使用花蓮吉安產的新鮮「白頭韭菜」，即使加熱也能保留鮮脆口感。
這一個又一個細節，背後都是第2代老闆李佩珊為了「提供客人一頓美味早餐」的心意。她為了增進手工作業的效率，去年夏天翻新店面，裝潢以簡約為重，清出工作動線，也避免破壞周遭社區的氛圍。台灣許多家庭，假日都是輪到父親做家事，因此每逢假日早晨，總會看到店裡擠滿一群爸爸來幫全家買早餐。李老闆的母親創立了這間店，身為女兒的她不僅繼承了好滋味，還多了自己的用心，持續為台北人的早晨挹注活力。
經典早餐應有盡有
創業至今，菜單始終如一，全是經典的台式早餐。從前一天開始手工製作的豆漿也是許多人必點的品項。人氣秘密在於手作溫度！
老闆娘謹記上一輩的教誨，每天都視天候條件調整麵糰發酵時間與揉麵力道。蛋餅之所以人人愛……
最熱門的餐點莫過於韭菜爆滿的韭菜盒50元（下）。怕韭菜味道的人則通常偏好蛋餅40元（右）。
創業至今，菜單始終如一，全是經典的台式早餐。從前一天開始手工製作的豆漿也是許多人必點的品項。人氣秘密在於手作溫度！老闆娘謹記上一輩的教誨，每天都視天候條件調整麵糰發酵時間與揉麵力道。蛋餅之所以人人愛……最熱門的餐點莫過於韭菜爆滿的韭菜盒50元（下）。怕韭菜味道的人則通常偏好蛋餅40元（右）。 navigator
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
