前進全新開幕的「東京中城Tokyo Midtown日比谷」!備受注目的餐廳和酒吧的主廚們會為我們推薦哪一道料理呢?

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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
這個春天最有話題性的地方非日比谷莫屬了。「東京中城Tokyo Midtown日比谷」的登場,肯定會替充滿歷史情懷的日比谷注入一股新的氣息!按耐不住的編輯們率先來到了「東京中城Tokyo Midtown日比谷」,與三位受到大家關注的餐廳的主廚們碰面,談談他們對日比谷還有對餐廳的想法,並請他們為我們推薦一道菜色

1. 這一家店,是為了見她才想去的——morceau

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原本位於目黑的人氣小酒館「morceau」,轉移陣地到日比谷後重新開始。主廚秋元Sakura小姐擁有空服員的經歷,並在新宿的「MONDE-CAFE」以及白金的「AU GAMIN DE TOKIO」磨練廚藝,接著便在2009年與先生秋元史彥先生一起開了「morceau」。問及秋元小姐希望在日比谷開一間什麼樣的店?她告訴我們:「我們還是維持餐酒館的方向,但是會以能大口吃肉的新式小酒館為目標。會想把店轉到這邊來,其實最主要的原因就是能從最高點欣賞整個日比谷公園。今年剛好是我們開店十週年,所以希望能用全新的心情再接再厲。」
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