深受大家喜愛,逾百年的塩酸甜

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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
Photo Yoichiro Nagano Translation:俊傑

地理條件得天獨厚的台灣,一年四季都能享用豐富、天然的水果。對於一顆芒果裝飾得花枝招展,要價高達5000日圓的日本來說,台灣簡直是天堂。這次我們要前往台南,拜訪口袋名單中的店家,尋找台灣的魅力,首先就從具有百年歷史的水果乾商行逛起。

前所未有的味覺體驗〈林永泰興蜜餞〉

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位於安平老街的「林永泰興蜜餞」是必逛的台南景點之一。不必擔心找不到店家位置,因為店門前總是會有滿滿的人,人氣不容小覷!創業至今已逾120年的「老店」,將120年前的味道傳承至今。現在提到果乾,大多是指經由日曬熟成的水果乾,甜味酸味恰到好處。不過這裡還有賣浸漬蜜糖而成的「蜜餞」,味道獨特,非常適合搭配帶點澀味的台灣茶。使用甘草與蜂蜜的蜜餞發源於明朝,據說當初是為了在遠行途中補充營養而隨身攜帶的食品。

眼前所見盡是可愛又便宜的小東西

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在這裡,傳統點心琳瑯滿目,有芭樂、梅子、李子、玫瑰果,還有橄欖等各式果乾。包裝可愛且古早味十足,1包50元的價格十分親民好入手。雖然台灣的水果水分充足,不過大部分的水果經過加熱後,甜度會大幅增加,所以很多一旦做成果醬或果乾,水果本身的甜味就會特別突出。商品外觀雖然可愛,實際嘗過才知道,每一種的味道都大有特色。試吃各種蜜餞的同時,腦袋也想著哪個可以拿來做蛋糕、哪個適合配冰淇淋,如果是要配酒,我們最推薦橄欖乾和番茄乾。這兩種的味道和白葡萄酒實在太搭了。

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〈林永泰興蜜餞行〉
■台南市安平區延平街84號
■06-2259041
■11:30〜20:00,週二、三公休
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