日本人其實都這樣吃!到銀座名店享用午餐「鯛魚茶泡飯」,超下飯日式定食一吃就上癮!

navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1201號/photo : Kanako Nakamura text : Riko Saito Translation:俊傑

若說在銀座吃什麼午餐才好時,日本人經常會推薦暖胃也暖心的鯛魚茶泡飯。先將芝麻醬淋在鯛魚生魚片上配飯享用,吃到一半之後再將高湯或茶倒入碗中做成茶泡飯,就是一頓充分享受屬於大人口味的高級午餐饗宴了。

1.「銀座菅家」芝麻醬的馥郁堅果香氣迷倒眾生

a3981a5c40b1d62b825ddbde365be345-5-1536x1024
「銀座菅家」的老闆菅谷義表示,自己過去嚐到瀨戶內海的鯛魚時大為驚豔,此後店裡便堅持使用廣島產的鯛魚。濃郁的芝麻醬油和海味十足的鯛魚簡直是絕配,味道厚重的高湯也是完美組合。1,600日圓。

〈銀座菅家〉〈銀座すが家〉
■東京都中央區銀座3-14-13 第一厚生館大樓B1
■03-6869-3323
■11:30~14:00LO、17:00~22:00LO,週日與國定假日公休
■20席 ※建議事前訂位

2.「銀座淺見」脂肪豐厚的鯛魚巧妙結合芝麻醬

a944812fad38ea326526b6f49b87ee8b-4-1536x1024
「銀座淺見」的鯛魚茶泡飯使用當天早上才處理的新鮮鯛魚生魚片,店長淺見健二認為茶泡飯適合用口感有彈性的新鮮魚肉,而不是熟成後口感偏綿密的魚肉,再搭配獨家比例調製的濃醇醬汁,更能襯托出鯛魚的鮮美。1,800日圓。

〈銀座淺見〉〈銀座あさみ〉
■東京都中央區銀座8-16-6 常盤木館(ときわぎ館)1F
■03-5565-1606
■11:30~14:00LO、17:30~21:00LO,週日與國定假日公休
■28席 ※須事前預約

3.「金田中 庵」用懷石料理的形式享受料亭美饌

d9ce91a6cd03ee2c5fd27518d0a8bfb7-4-1536x1024
「金田中 庵」的茶泡飯特別強調柴魚高湯的風味,燉菜的每一種材料都吸滿了高湯精華,滋味直入人心。綿滑芝麻醬結合風味紮實的高湯,形成滋味完整的茶泡飯。2,750日圓。

〈金田中 庵〉
■東京都中央區銀座7-6-16 銀座金田中大樓2F
■03-3289-8822
■11:50~14:00LO、17:30~22:00LO(週六~21:00LO),週日與國定假日公休
■20席 ※建議事前訂位

4.「德內山」芝麻醬的風味忍不住大口扒飯

a0e012dcd0d1e6d8baafc07130768ba1-2-1536x1024
〈德內山〉的鯛魚茶泡飯原本是套餐中最後一道收尾菜,但因為實在太受歡迎,所以現在也提供單點。單點小套餐值回票價,吃茶泡飯還能配他們知名的烤芝麻豆腐、照燒魚雜等配菜。荷包不必大失血,也能盡享銀座名店的味道。1,800日圓。

〈德內山〉〈徳うち山〉
■東京都中央區銀座3-12-9 1F
■03-6264-2646
■11:30~14:00、17:00~19:00(最後收客時間),週日與國定假日公休
■24席 ※須事前預約
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
摘自Hanako1201號/photo : Kanako Nakamura text : Riko Saito Translation:俊傑

# hashtag