頂級豬排三明治大賞

2022.10.17

Hanako.Taiwan 編輯部

photo : Yoichiro Kikuchi text : Ryutaro Koizumi Translation：俊傑

photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

豬排三明治的味道總是令人不禁揚起嘴角，整齊漂亮的斷面模樣也迷得眾人神魂顛倒。佔據日本歷史一頁的豬排三明治，就在大銀座地區。

拿在手上的幸福！豬排三明治星光大道

軟嫩豬排的滋味、清脆麵衣的口感，結合店家秘傳醬汁，最後再用萬中選一的吐司麵包溫柔擁起一切。由如此多種「美味」元素完美結合的豬排三明治，已經堪稱一項總體藝術了。

銀座有許多販賣豬排三明治的店家，包含歷史悠久、總是大排長龍的豬排專賣店，或是餐點一流的酒吧、大眾路線的三明治專賣店。雖然這些店家的性質大不相同，但菜單上都有豬排三明治的一席之地。豬排三明治是銀座所有食物之中與眾不同的存在，因為這項日本國民美食，可以說就發跡於銀座。

這一回我們邀請「美食探索家」Mackey牧元（マッキー牧元）擔任嚮導。身為一名豬排愛好者，也曾任《東京豬排會議》評審員之一的他，對於銀座的豬排三明治水準也是讚譽有加：「大銀座是『美食』雲集的饕客聖地，所以當然也有很多豬排三明治名店。」Mackey牧元為我們從明星與高手齊聚一堂的銀座地區選出幾間供外帶豬排三明治的店家，大家有機會也嘗嘗看最正宗的豬排三明治滋味吧！

〈新世界GRILL梵銀座店〉的極品牛菲力豬排三明治

「新世界GRILL梵」的醬料以雞高湯為基底，結合伍斯特醬與多種蔬菜水果精心製作，並靜置1週熟成，造就圓潤的滋味；半生嚴選牛菲力與炸豬排的黃金比例更是美味的關鍵。「能在銀座嘗到大阪道地的炸菲力真的很難得」。1,100日圓（4塊）。

炸牛排是大阪的驕傲。新世界GRILL梵經過多年鑽研，終於找到炸牛排與豬排之間的黃金比例！

〈新世界GRILL梵銀座店〉（新世界グリル梵 銀座店）

■東京都中央區銀座7-14-1
■03-5565-3386
■11：00～20：00、週日與國定假日公休

〈Bar THE HAMILTON〉的Premium里肌豬排三明治

「Bar THE HAMILTON」的豬排肉選用十勝產「KAMIKOMI Pork」，這種肉帶一些油花，當我們咬下酥脆的豬排，鮮美的滋味便立刻攻占味蕾。厚實的豬排與鬆軟的吐司一拍即合。「這是我所見過斷面模樣最優美的豬排三明治了」。2,240日圓。

※需事前預約

細膩的甘甜與優雅的外觀，都展現了成熟風範。

〈Bar THE HAMILTON〉

■東京都中央區銀座7-8-14銀座108大樓5F
■03-5537-1860
■17：30～4：00（週六～24：00）、週日與國定假日公休

〈Nishimura〉的菲力豬排三明治

「Nishimura」的炸油使用沙拉油，麵包也是特別訂製，因此豬排三明治口味清爽又健康。豬肉的部分選用質地柔軟、油脂較少的腰內肉，輕輕鬆鬆就能咬斷。帶點辛辣味的特製豬排醬更是替整體風味錦上添花。「呈現粉紅色澤的豬排將為你帶來幸福」。900日圓。

※最晚需於前一天下午2點前預訂

東銀座的實力派豬排店。鮮嫩的粉紅色斷面引人垂涎。

〈Nishimura〉（にし邑）

■東京都中央區銀座3-12-6
■03-5565-2941
■11：00～14：30、17：30～21：00、週六日與國定假日公休

〈Inoda Coffee 東京大丸分店〉的炸牛排三明治

「Inoda Coffee 東京大丸分店」的炸牛排三明治用料豪華，不只以焦色金黃的吐司夾著厚度十足的炸牛排，上面還放了幾片培根。「培根的香氣包裹豐美的牛肉滋味，再結合醬汁，造就前所未有卻又渾然天成的美味」。內用搭配飲品則會切成4塊。2,061日圓。

適合搭配咖啡優雅享用的牛排三明治。
〈Inoda Coffee 東京大丸分店〉的炸牛排三明治
■東京都千代田區丸之内1-9-1 大丸東京店8F
■03-3211-0033
■10：00～19：30LO（週四、五～20：30LO）、公休日依百貨時間為準

navigator

Hanako.Taiwan 編輯部

photo : Yoichiro Kikuchi text : Ryutaro Koizumi Translation：俊傑

photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

# hashtag

# FOOD&TRAVEL # RESTAURANT # 銀座 # 豬排