這一定要納入旅遊行程內!東京洋食老店的料理讓人流連忘返,漢堡排、焗烤料理美味又經典

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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Kaori Ouchi, Yoichiro Kikuchi illustration : Masatoo Hirano text : Keiko Kodera Ayano Sakai, Yuko Watari edit : Keiko Kodera Translation:俊傑

回顧歷史,「洋食」最早是日本明治時代為了外國人而開發的西洋風格料理,而日比谷、日本橋、銀座一帶就有不少推出知名洋食作品的老店。因此跟著我們逛逛大銀座地區,尋找各種只要吃上一口就能讓人湧現幸福心情的洋食。  

今天,你想來點……?
你想要吃一份用料奢侈的蛋包飯,還是滋味濃郁的拿波里義大利麵?無論你當天想吃什麼樣的洋食,都可以在這回的「大銀座典藏名單」找到你心中所屬。  

1.知名老咖啡館的焗烤料理  
焗烤菜誕生於南法多芬內(Dauphine)地區,據說是有人在烤東西時不小心失誤而發明的「意外產物」。一道焗烤料理好不好吃,關鍵就在於濃郁的白醬,歐美國家也很喜歡用焗烤方式來處理水果,做成點心享用。

〈Coffee House羅苧豆〉
多一道小處理的通心粉 教人上癮的獨特滋味 
這道焗烤通心粉(附飲料、小份沙拉、麵包1,100日圓)是先將通心粉浸泡在微辣的番茄醬汁裡,再結合濃密白醬,風味相當強勁,搭配麵包也很對味,很多回頭客都表示「只要吃過一次就會上癮」。表面香噴噴的麵包粉也增添了一分風味。 

■東京都中央區日本橋2-10-11日本橋羅苧豆ビル1F
■03-3275-1038
■週一~週五和放假前一天07:30~18:00、週六和假日08:30~17:00、週日08:30~16:45


〈珈琲館 紅鹿舍〉
加了蛤蜊的正宗濃郁風格焗烤
紅鹿舍的焗烤通心粉(1,600日圓)材料包含洋蔥、蛤蜊、蘑菇,附餐還有奶油烤土司,分量滿點。這一道焗烤通心粉是由待過知名飯店的廚師所設計,以特製白醬搭配風味紮實的荷蘭起司,味道相當道地。 

■東京都千代田區有樂町1-6-8松井ビル1F
■03-3502-0848
■09:30~23:30 

2.為肉食主義者而生的日式漢堡排
日式漢堡排源自德國漢堡的知名菜餚──韃靼牛肉。昭和時代初期,漢堡排還不叫漢堡排,叫「絞肉丸子」;1960年代便宜的豬牛混合絞肉開始普及後,漢堡排才成為一般家庭常見的洋食。
 
〈日本的洋食 新川 津津井〉 
吃得到老店純熟技術的濃郁法式多蜜醬
津津井的漢堡排(1,650日圓)可以吃到肉的口感,熬煮20天的法式多蜜醬更帶來有深度的滋味。他們使用牛豬混合絞肉,而且幾乎沒有加入其他介質,只以純絞肉捏製每一份肉排。他們也不添加辛香料,只為打造類似「牛排」的口感。除此之外,另一道以鐵板盤盛裝的和風漢堡排也是店內人氣菜單之一。

 ■東京都中央区新川1-7-11
■03-35514759
■11:00~13:30、17:00~21:00,週六11:00~13:00、17:00~19:30,週日和假日公休
http://tutui.sakura.ne.jp

〈帝國飯店 東京Parkside Diner〉
飯店氣魄盡現的正統派漢堡排
使用100%日本國產牛肉製作的漢堡排(3,740日圓)濃縮了牛肉的美味,搭配加入馬德拉酒、風味優雅的多蜜醬,滿足度非比尋常。而且這道漢堡排的風味平衡經過特別設計,配飯也合宜;漢堡排盛在白色盤子上的美麗模樣也教人捨不得別開目光。

■東京都千代田區内幸町1-1-1本館1F
■03-3539-8046
■07:00~22:00
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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo : Kaori Ouchi, Yoichiro Kikuchi illustration : Masatoo Hirano text : Keiko Kodera Ayano Sakai, Yuko Watari edit : Keiko Kodera Translation:俊傑

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