在藏身小巷的名店「燕山湯圓」,一品主角級美味湯品

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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

當地居民喜愛的早晨市場,正是體驗「像是融入日常生活般的旅行」的完美場所。在市場享受購物的樂趣之後,就來悠閒地品味當地風味的早餐吧。本文摘自來自連載於本誌的《秘密台灣》專欄。

享用台灣的家常好味道—湯圓

湯品的配菜十分豐富。如果肚子餓了,可以選擇水煮內臟或餛飩等作為搭配,五花八門的選項等著客人慢慢挑選。

在店內悠閒地吃早餐,坐在桌席一邊觀察路人和店員一邊度過早晨時光。店內皆有冷氣,即便是夏天也可以盡情享用湯品

台灣的每個角落都有著許許多多的寺廟林立,從古時起,這些廟宇附近就會聚集許多美味的店鋪。據說這些地方便是夜市和市場的前身。台北知名的觀光勝地之一—雙連市場,以祭祀學問之神的文昌宮為中心,周圍有許多攤位和商店。在這座文昌宮旁的小巷,經營了約60年的「燕山湯圓」是一家廣受歡迎的老店,常有來購物的人或附近居民常客前來光顧,因此成為了這個寧靜巷弄裡的熱門店鋪。


招牌菜「鹹湯圓」是一道受到廣受喜愛的古早味客家美食。一提到湯圓,通常都會聯想到芋泥或花生內餡,或是作為豆花的配料,給人甜點的印象。但在台灣,它已經成為了主食之一。彈牙的米粉質地,充滿肉類和香菇等餡料的鹹香滋味,呈現絕妙的平衡。豬骨湯的風味充分地被吸收,帶來令人暖心的味道。大量的青菜和芹菜增加了畫龍點睛的口感,讓這道料理成為早餐的主角。以湯為主,搭配小菜作為早餐的經典組合,幾乎所有客人都會以這樣的組合點餐。

此外,台灣風味的泡菜是常見的配料小菜之一。這種酸甜微辣的高麗菜泡菜,充分展現出獨特的台灣風味。將這種泡菜加入湯中稍作變化,是饕客們常見的吃法。
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