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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
想在家試著製作美味餅乾嗎？不僅能跟親朋好友一起共享可口小點，更可作為節慶時的伴手禮小物；因此，這回日本知名料理達人中島志保，特別推薦容易上手的和風餅乾食譜！這款口感酥鬆的奶油餅乾，特別放入滿滿的核桃粒，再加一點味噌稍稍提味，就能做出口味帶點甜甜鹹鹹的和風餅乾。
■材料
直徑3cm圓形模具……約30個
奶油（無鹽）……50g
粗糖……30g
味噌（田舎味噌或其他種類）……1小匙
蛋液……1大匙
低筋麵粉……100g
核桃（粗粒）……30g
奶油（無鹽）……50g
粗糖……30g
味噌（田舎味噌或其他種類）……1小匙
蛋液……1大匙
低筋麵粉……100g
核桃（粗粒）……30g
■作法
1.奶油包上保鮮膜，放入微波爐以500W的火力分次微波10秒。加熱至可用手指輕易壓陷的柔軟度（小心別加熱到融化）後放入盆中，用刮刀拌碎。
2.加入粗糖、味噌後混合均勻，接著加入蛋液拌勻。
3.低筋麵粉過篩後加入盆中，用刮刀大略攪拌至粉粒剩下一點點時加入核桃，再繼續攪拌至完全看不見粉粒為止。
4.將麵團擀成5mm厚，用模具壓切並放上烘焙紙排好。輕輕蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
5.烤箱預熱至160度，烤約15～18分鐘即變成漂亮的顏色。含有味噌的麵團較容易烤焦，所以烘烤時要特別留意狀況。出爐後將烤盤放在烤網上待冷卻即完成。
2.加入粗糖、味噌後混合均勻，接著加入蛋液拌勻。
3.低筋麵粉過篩後加入盆中，用刮刀大略攪拌至粉粒剩下一點點時加入核桃，再繼續攪拌至完全看不見粉粒為止。
4.將麵團擀成5mm厚，用模具壓切並放上烘焙紙排好。輕輕蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
5.烤箱預熱至160度，烤約15～18分鐘即變成漂亮的顏色。含有味噌的麵團較容易烤焦，所以烘烤時要特別留意狀況。出爐後將烤盤放在烤網上待冷卻即完成。
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