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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
隨著季節的更迭，現在市面上的甜點也跟著時令食材換季了，各式甜點與點心都越來越有秋冬的氛圍，而栗子正是最近十分熱門的主題食材，因此，知名料理家中島志保將介紹各種令人食指大動的栗子甜點。
各式各樣的栗子甜點
可能是因為現在待在家裡的時間比較長，我比以前更渴望從食品上找到季節感。栗子是秋天第一批出籠的季節特產，我總會先簡單調理，然後拿湯匙挖一口果肉品嚐，用全身上下感受「啊～又到了栗子的季節」、「秋天來了」的各種心情。栗子很大愛，無論做成和風還是西式口味、入菜或做成甜點都很好吃。這次我除了買那些每年必吃的經典款甜點，也訂了一些已經關注很久的商品，比方說岐阜在地的知名栗子專賣店「惠那川上屋」。將近10年前我因為拍電影的工作，在岐阜待了差不多一個月，當時我們天天從白天忙到晚上，唯一的樂趣就只有吃；而擺在工作人員休息區的慰勞品，就是「惠那川上屋」的栗金糖。我也不是沒吃過栗金糖，但從來沒嚐過口感這麼綿密、栗味如此濃厚的栗金糖。後來我和助理兩個人跑到休息區，抓了一大把栗金糖塞進圍裙口袋，工作有空檔時就吃一點。所以每當我回憶起那部電影，我第一個想到的就是「惠那川上屋」的栗金糖。「Signifiant Signifie」的「Saison marron」類似布里歐許，風味飽滿的麵包裡還吃得到大顆栗子塊，滿足度不一般。鎌倉的「Mont Blanc Stand」則主打現擠栗子泥的蒙布朗，不過我現在沒什麼機會上門，所以只好訂購來吃。一份蒙布朗內包含冰淇淋、蛋白霜、栗子泥三樣東西，附加了自己製作蒙布朗的樂趣！
終於等到栗子甜點登場的季節
「Mont Blanc Glacé」
店內平常都是接單後現擠栗子泥，每一份的賞味期限都只有2小時。「Mont Blanc Glacé」為電商通路限定的糖漬栗子蒙布朗，6份1組5,000日圓。
「惠那川上屋」
這裡的栗金糖是我對岐阜東濃地方的回憶，高品質栗子加入少許砂糖調味，每一顆都是手工捏製。栗金糖6入1,500日圓，販賣期間至1月下旬。
「Signifiant Signifie」
年年都搶手的季節麵包「Saison marron」，使用了北海道小麥製成的麵粉。1條3,240日圓。
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