傳統在地美食實在經典,走進大稻埕慈聖宮廟前廣場,品嚐老台北的好滋味

navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

若想體驗傳統台北的生活樣貌,就一定要走一趟大稻埕徹底感受!由於大稻埕是台北早期開發的區域,鄰近港口而商業活動熱絡,也因為人文鼎盛而興建不少廟宇,像是霞海城隍廟、慈聖宮等都是十分知名的寺廟,廟宇前廣場更成為一般民眾平日聚會場所,在大榕樹下乘涼休息、彼此寒暄的畫面,正是台灣的日常風景;其中最為知名的廟前廣場便是大稻埕慈聖宮。 
慈聖宮前的大榕樹下,擺放著許多桌椅,是悠閒享用美食時的最佳場域。
慈聖宮是台北知名的媽祖廟,香火鼎盛。
傳承多代的常民美食
台灣人在見面時,經常講的第一句問候語為:「吃飽沒!」飲食對於台灣人而言是非常重要的日常文化,因此當走進慈聖宮廣場前的一整排台灣在地美食攤位時,不時可聽到許多顧客跟老闆閒話家常,或與朋友間的「吃飽沒!」問候。這些老攤子多有數十年的經營歷史,有些已經傳承到第二代、第三代甚至是第四代在營運,始終延續著祖先們傳承下來的料理方式,只要來此即能夠品嚐到台灣傳統常民美食。廣場前的美食攤眾多,有些攤位在廣場前擺放著專屬桌椅,可先在攤位點餐,再取餐至廣場座位享用,其他攤位則可以直接於攤位前的位置品嚐,與老闆閒話家常。 
廟前一整排的美食攤位,從上午9點陸陸續續開始營業至下午。
大家坐在攤位前點餐與享用,已成為這裡的日常風景。
從早上到下午隨時可飽餐一頓
推薦必訪的知名攤位包括江家原汁排骨湯、葉家肉粥、許仔豬腳麵線等。其中江家原汁排骨湯的湯頭,使用現宰豬肉熬煮,湯頭清澈、肉質鮮甜軟嫩,許多人專程前來就只為了一享這碗好滋味!再加點魯肉飯與排骨湯搭配享用,淋在飯上的魯肉燉煮入味充滿膠質、香氣濃郁,很容易讓人一口接一口。 
原汁排骨湯70元、魯肉飯25元、筍絲20元,這3種品項是招牌菜色,看似份量不多卻足以讓人飽餐一頓。
排骨肉質鮮甜讓人意猶未盡。
若來到已是第四代經營的葉家肉粥,肉粥是必點招牌,再配上台式古早味炸物或紅燒肉,是人氣套餐組合。肉粥以生米熬煮,嚐得到粒粒分明的口感,再配上以肉羹、香菇等熬成的清湯,味道甘甜。配搭的炸物則裹上地瓜粉油炸,共有鯛魚、蝦子、蚵仔、花枝、豬肝可選擇,紅燒肉更是必點人氣菜色,肥肉瘦肉的比例適中,炸得酥脆且香,許多客人會選擇外帶回家品嚐。 
肉粥30元、紅燒肉60元、花枝炸60元,都是台式古早味美食,傳統滋味歷久不衰。
再轉往經營近50年的許仔豬腳,主要販賣清燉豬腳與麵線,豬腳菜色包含腿肉、豬腳,若兩者都想吃也可點綜合湯或搭配麵線一起品嚐。肉質軟中帶韌,充滿營養膠質,建議搭配店家自製的蒜泥醬或辣椒醬享用,高湯清澈帶有香氣且味道清甜,還可依照喜好自行添加薑絲與米酒提味,這又是另一種飲食享受。 
點一碗充滿膠質的豬腳麵線,體驗軟嫩滋味。
廟前廣場始終熱鬧不已,來往川流不息的人與車,都是為了享用這裡的傳統美食而來。正因為早年廟前人群匯聚、商業興盛,逐漸吸引許多人在香火鼎盛的慈聖宮前經營美食攤位,才慢慢演變成現今所見的飲食文化,從早上到下午都能在這飽嚐道地小吃。  

〈大稻埕慈聖宮前廣場〉
■台北市大同區保安街49巷17號前
■09:00~17:00(每個攤位營業時間皆不同)
■每個攤位公休日皆不同  

photo:Jimmy Yang text:Janet Yin
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

# hashtag