開店近50年的味道太誘人!到東門市場必吃「羅媽媽米粉湯」,清澈香氣足湯頭,搭配黑白切超對味

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Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
傳統市場是台灣人日常生活不可或缺的去處,提供民眾生活所需的各式食材蔬果,也匯聚豐富美味傳統小吃,同時包含著濃濃人情味,就如同位在台北市中心的東門市場。若問起當地人一定要去吃的店是哪幾家?很多人說出口的答案都是「羅媽媽米粉湯」!已成為來到東門市場時的必吃美食。

以黑毛豬等食材熬煮醇香湯頭

今年已屆90歲高齡的羅媽媽,雖然正逐漸交由孫子協助店務,但仍每天很勇健的穿梭在店內,更深怕沒有好好款待顧客,不時詢問是否有吃飽?還需要什麼嗎?因此很多人不僅是來享用美味米粉湯而已,也為了與親切的羅媽媽聊聊天。
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高齡90歲的羅媽媽,現在依舊在店內忙進忙出。
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米粉湯30元(中後)、黑白切120元(前、右)、油豆腐(左)30元,可依照喜好任意選搭醬油、甜辣醬、辣椒醬等沾料一起享用。
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樸實店面供應的是,維持46年之久的傳統台灣風味美食以及親切招呼。
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裝盛滿滿的一碗米粉湯,足以讓人飽餐一頓美味。

各式小菜也是必點招牌

不僅如此,店內各式小菜、黑白切等,羅媽媽也絲毫不馬虎,強調每種食材一定要處理的很乾淨才能提供給客人享用,新鮮的大腸、嘴邊肉、肝連、油豆腐等都是必點小菜。另外油蔥也一定自己製作,撲鼻香氣有著畫龍點睛之效,能更加提味米粉湯的醇香湯頭。另外,有別於多以米苔目作成的米粉湯,羅媽媽選用的是較細的米粉,能夠吸取醇香湯汁一起食用,再搭配新鮮又美味的各式小菜,即是一頓非常豐盛的小吃大餐!
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「黑白切」是台灣非常經典的小吃,名稱來自於台語發音,意思是由店家隨意切一些小菜。多為燉煮過的豬肉各部位,十分適合搭配米粉湯享用。
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羅媽媽目前與孫子一同經營店務,不時可感受到祖孫倆人的深厚感情。
〈羅媽媽米粉湯〉
■台北市中正區信義路二段81號
■(02)2351-3352
■07:00~15:00,週一公休
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