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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
早年因著美軍眷屬與各國使節進駐，而後美國與日僑學校相繼遷入，讓擁有著愜意生活步調的天母、芝山一帶多出許多異國氛圍。從芝山捷運站沿著中山北路走入天母區，可以發掘不少佇立於此多年的特色店家，天母的寧靜氛圍與芝山的交通便捷，讓通往天母的路上多了許多新興店家，而擁有日常滋味的麵包店「穀嶼」就藏身在中山北路上的巷弄間，若是沒有熟人帶路，很可能就錯過這條巷子了。
彎進巷弄，實在是很難想像在車水馬龍的大馬路旁，竟有如此靜謐的空間。米色與木頭的樸實外觀顯得穩重、溫馨。接近正午，店門才剛開，客人們便陸陸續續地推開木門，有慕名而來的麵包愛好者、有的是附近鄰居聞著剛出爐的麵包香與咖啡香氣前來，也有媽媽帶著孩子一起來做作業，以及上班族在工作之餘上前喝一杯咖啡放鬆，木製櫥櫃內剛出爐的麵包一個個不疾不徐並等速度的持續減少中。可以選擇外帶麵包回家慢慢享用，也可以點杯飲品配上回烤過的溫熱麵包度過午茶時光，小小的店面散發著濃濃溫馨感，也是日常中令人舒適自在的好去處，「穀嶼」就是這樣的存在。
細細挑選好食材，為日常調配最美味的配方
穀嶼是一間麵包店，也是間咖啡廳、選物店，店裡販售著日常麵包、點心以及店主喜歡的雜貨器皿。從外帶標籤紙膠帶、回烤貼心說明小卡、內用器皿以及妝點空間的各個小物，處處都能看見店主翠文與阿保的用心，特別是在食材上，選用好的食材是穀嶼製作食物的堅持，唯有在了解每種食材特性後，才能好好發揮食材們的個性，調和出最理想的美味配方。耐人尋味的家常口感，讓生活的每一刻，都能有著穀嶼麵包香的陪伴。
店內招牌「鹽之花奶油捲」麵團以低溫長時間發酵，讓麵粉的味道更加豐富香甜，並搭配法國依思尼發酵奶油，在烤箱烘烤後，麵包底部會吸附著香氣濃郁的奶油，帶著微酥的口感，配上頂部綴上的鹽之花，在咀嚼之間奶油香氣隨著一口口的推疊，令人忍不住接著再咬一口。
紅豆麵包則是使用台灣在地，美濃有機潤惠農場的紅豆，在熟透的紅豆餡中，加入香氣濃郁的依思尼奶油，並選用新莊老店的古早味麥芽糖，加入日本三溫糖拌炒，有別於日本清香的紅豆餡，穀嶼的紅豆麵包在帶著顆粒的柔軟豆餡中，有著溫潤、厚實的香氣，也許這就是專屬於台灣味的紅豆麵包。
一杯紅玉紅茶，搭配一份紅豆麵包，這份甜而不膩的柔軟嚼勁，是生活中難得的療癒時刻。在冬天金黃色的陽光照耀下，猶如隨著節氣腳步般進入「穀雨」——春天最後一個節氣，天氣溫和、雨水增多，適合穀物生長；而島嶼的嶼，像是台灣，也像是這座小小的麵包島。希望在這座小小的麵包島上，能孕育著豐富的麵包、咖啡和日常雜貨，以讓人放心的食材製作出日常中每一天都能享用的滋味，成為自己和大家的日常。
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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
shop information 坐落於中山北路六段巷弄間，店內販售著日常麵包、咖啡以及生活雜貨與器皿，由兩人經營，是一間充滿溫度的新興複合式麵包店。
■台北市士林區中山北路六段157巷12號
■02-2838-2810
■11：30～17：00，不定休，每月營業日請見臉書公告
■台北市士林區中山北路六段157巷12號
■02-2838-2810
■11：30～17：00，不定休，每月營業日請見臉書公告
