台北市場內的傳統小吃最對味!走一趟「東門赤肉焿」,引人駐足流連於飄香美食的世界

navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部
清晨天還沒亮,已有許多人在傳統市場內忙進忙出,無論是市場攤商或是來消費的顧客,不時傳來彼此間的招呼聲,這是台灣常見的生活景象;而位在台北市中心的東門市場也是如此。其中,地處東門外市場、經營30多年的東門赤肉焿,因為熱騰騰的平價美食,再加上一早6點半即開業,已成為當地人經常造訪的早午餐選項。

從小攤子到店面,已用美味積累了30多年之久

目前已經退居二線、幾乎交給兒子全權負責店務經營的老闆張清山,談及開店緣由,「就是從中部北上來打拼,民國75年(西元1986年)的時候在現址旁的銀行前擺設攤子賣起赤肉焿,後來因為銀行的人車要進出沒辦法做生意,才在93年(西元2004年)搬到這裡。」老闆邊講邊指著隔壁巷子的銀行說明。
在簡單陳設的店面內,自在享用各種讓人意猶未盡的台灣小吃,是在地日常風景。
在簡單陳設的店面內,自在享用各種讓人意猶未盡的台灣小吃,是在地日常風景。
未命名-1
每天凌晨開始備料製作的肉焿,個個飽滿口感紥實。
魯肉飯30元 (右) 、赤肉焿50元 (中) 是經濟實惠的常民美食。
魯肉飯30元(左)、赤肉焿50元(中)是經濟實惠的常民美食。

除了招牌赤肉羹,也不能錯過香噴魯肉飯

因為有了店面,菜色開始逐漸增加,老闆夫婦兩人除了讓赤肉焿的美味更上一層樓,也多了甜不辣、魯肉飯等品項,每樣都擄獲饕客的心。看著舀入碗內的赤肉焿不僅個個口感紮實,提供的份量也非常多,老闆每天凌晨約4點半就得開始備料,將瘦肉與油蔥、糖、醬油、魚漿等食材攪拌2小時,再放入太白粉繼續拌勻,川燙後再放涼,如此才能製作出口感紮實的好味道。
除了赤肉焿,魯肉飯也是另一招牌,將三層肉與肥肉一起拌炒讓滋味不澀膩且香氣十足。香氣四溢的魯肉豪邁淋在白飯上後,再加入自製滷筍絲,便成為一碗只要一動筷就停不下來的美味,難怪能滿足如此多老饕挑惕的味蕾。
香氣逼人的魯肉飯,再搭配上筍絲使人胃口大開,足以飽餐一頓。
香氣逼人的魯肉飯,再搭配上筍絲使人胃口大開,足以飽餐一頓。
熱呼呼的甜不辣45元,享用完之後還能跟店家要碗高湯品嚐,做個完美的Ending。
熱呼呼的甜不辣45元,享用完之後還能跟店家要碗高湯品嚐,做個完美的Ending。
〈東門赤肉焿〉
■台北市中正區臨沂街56號
■0932-139491
■06:30~14:30,週日公休
navigator
Hanako.Taiwan 編輯部
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌,主要介紹日本流行生活型態,Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神,提案如何享有舒適生活與品味,並不忘提供旅遊與美食趨勢,也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo, text : Hanako.Taiwan 編輯部

# hashtag