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Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo:Jimmy Yang text:Janet Yin
清晨天還沒亮，已有許多人在傳統市場內忙進忙出，無論是市場攤商或是來消費的顧客，不時傳來彼此間的招呼聲，這是台灣常見的生活景象；而位在台北市中心的東門市場也是如此。其中，地處東門外市場、經營30多年的東門赤肉焿，因為熱騰騰的平價美食，再加上一早6點半即開業，已成為當地人經常造訪的早午餐選項。
從小攤子到店面，已用美味積累了30多年之久
目前已經退居二線、幾乎交給兒子全權負責店務經營的老闆張清山，談及開店緣由，「就是從中部北上來打拼，民國75年（西元1986年）的時候在現址旁的銀行前擺設攤子賣起赤肉焿，後來因為銀行的人車要進出沒辦法做生意，才在93年（西元2004年）搬到這裡。」老闆邊講邊指著隔壁巷子的銀行說明。
在簡單陳設的店面內，自在享用各種讓人意猶未盡的台灣小吃，是在地日常風景。
每天凌晨開始備料製作的肉焿，個個飽滿口感紥實。
魯肉飯30元（左）、赤肉焿50元（中）是經濟實惠的常民美食。除了招牌赤肉羹，也不能錯過香噴魯肉飯
因為有了店面，菜色開始逐漸增加，老闆夫婦兩人除了讓赤肉焿的美味更上一層樓，也多了甜不辣、魯肉飯等品項，每樣都擄獲饕客的心。看著舀入碗內的赤肉焿不僅個個口感紮實，提供的份量也非常多，老闆每天凌晨約4點半就得開始備料，將瘦肉與油蔥、糖、醬油、魚漿等食材攪拌2小時，再放入太白粉繼續拌勻，川燙後再放涼，如此才能製作出口感紮實的好味道。
香氣逼人的魯肉飯，再搭配上筍絲使人胃口大開，足以飽餐一頓。
熱呼呼的甜不辣45元，享用完之後還能跟店家要碗高湯品嚐，做個完美的Ending。 navigator
Hanako是日本magazine house所發行的雜誌，主要介紹日本流行生活型態，Hanako.Taiwan延續其追求美好日常的精神，提案如何享有舒適生活與品味，並不忘提供旅遊與美食趨勢，也同步探索台灣在地人情味的多元魅力。
photo:Jimmy Yang text:Janet Yin
